19 décembre 2026
Un moulin à blé de 1846 sur la Bouzaise, une salle sous ses poutres, et une soirée pour goûter votre mariage avant de l’organiser.
Réservez votre placeLe Moulin de la Bouzaise · 2 rue du Moulin, 21200 Beaune
Le Moulin de la Bouzaise a moulu le blé pendant cent ans aux portes de Beaune, puis il s’est tu pendant cinquante. Restauré pierre par pierre, il abrite aujourd’hui une cuisine et une salle : cent soixante convives assis sous les vieilles poutres, une loggia aux arches de pierre au-dessus du bief, et une terrasse où la roue tourne encore.
Notre journée portes ouvertes est un dîner. La salle est dressée de trois façons — tables longues, tables rondes, une seule table pour tous — et vous prenez place à l’une d’elles pour les quatre services du menu de mariage, avec les vins servis par notre sommelier. Goûtez, changez, interrogez le chef : c’est le soir où vous décidez de ce que mangeront vos invités.
17:00
Une coupe de crémant de Bourgogne sur la terrasse, au-dessus du bief.
La terrasse
17:30
Tables longues, tables rondes, une seule grande table : passez de l’une à l’autre, puis choisissez.
La salle
18:30
Le menu de mariage, servi exactement comme il le sera le jour J.
La salle
20:00
Un accord pour chaque service, et le vin qui portera vos toasts.
La loggia
21:00
Dessert, café et toutes vos questions — et une première ébauche de votre menu avant de partir.
La salle
Chaque formule comprend le moulin pour la soirée, notre cuisine et notre équipe de salle, le mobilier, le linge de table, le son et la lumière. Ce qui change : le nombre de convives, et la part du moulin qui vous revient.
à partir de 105 € par personne
Dîner aux tables longues dans la salle, jusqu’à cent vingt invités.
à partir de 135 € par personne
La salle, la loggia et la terrasse, avec une cérémonie laïque près de la roue — jusqu’à deux cent vingt invités.
sur devis
Quarante convives à une seule table dans l’ancienne salle des meules, un menu écrit pour vous, le chef aux fourneaux sous vos yeux.
La cuisine travaille la Bourgogne : le charolais du Brionnais, la volaille de Bresse, les poissons de la Saône — et l’époisses passe entre le plat et le dessert, comme à tout mariage bourguignon. Voici le menu que vous goûterez ; le vôtre s’écrira avec vous.
Deux de ceux qui habillent les tables et servent le vin à nos mariages — le jour des portes ouvertes, eux aussi prennent place à la grande tablée.
Fleuriste
Fleurs de table, chemins de table et bougies — la grande tablée habillée comme le jour J, jusqu’aux marque-places.
Traiteur
Un caviste de Beaune qui choisit les accords avec notre chef et les sert à la table du sommelier.
Cinq endroits du moulin à trouver avant le dessert. Réunissez-les tous : le dernier vaut le détour.
0/5 étapes validées
Cent soixante assis dans la salle, deux cent vingt avec la loggia ouverte. Quarante à la table du chef.
Chaque plat. La dégustation n’est qu’un point de départ : après le dîner, le chef s’assoit avec vous et écrit votre menu, allergies et grands-mères comprises.
Le mariage civil se célèbre à la mairie de Beaune, à cinq minutes ; la cérémonie laïque, elle, a lieu sur la terrasse près de la roue, ou dans la loggia si le temps tourne. Le bruit du bief est la seule musique que vous n’aurez pas à réserver.
Dans Beaune, à cinq minutes, où nous retenons des chambres dans deux hôtels ; une navette part du moulin en fin de soirée.
Oui — et un coin jeux dans la loggia, pour que les grands puissent rester à table.
Dites-nous la date qui vous tente : nous répondons dans la journée. Les samedis de septembre, au moment des vendanges, partent les premiers.
Quarante minutes de Dijon par l’A31, moins de deux heures de Lyon par l’A6. Sortez à Beaune, puis suivez la Bouzaise à l’ouest des remparts ; on se gare dans l’ancienne cour du moulin.
Julien Morel · Chef de cuisine et maître de maison
La journée portes ouvertes est gratuite, mais même la grande tablée a un bout. Laissez vos prénoms et votre date, et nous mettrons votre couvert.
Les portes s’ouvrent à dix-sept heures. Venez affamés, apportez vos questions, et restez jusqu’à ce que le chef vienne s’asseoir avec vous.
